طراحی آشپزخانه مستطیلی

در معماری ایرانی با آشپزخانه هایی که در یک جهت کشیده تر هستند بیشتر روبرو می شویم. چیدمان این آشپزخانه ها نسبت به آشپزخانه های مربع شکل، دشوارتر است. برای طراحی آشپزخانه مستطیل باید به سه مسئله کابینت، میز و صندلی مناسب آن توجه کرد که در ادامه در مورد هر یک به طور مفصل صحبت می کنیم.

نکات و ایده های طراحی کابینت برای آشپزخانه مستطیل

زمانی که صحبت از طراحی کابینت برای آشپزخانه های مستطیل شکل می شود می توان از چهار نوع مدل مختلف برای آن استفاده کرد. شما می توانید بر اساس فضای موجود، مقدار کابینت موردنیاز و سلیقه کاربر یکی از طرح های زیر را برای طراحی آشپزخانه مستطیل انتخاب کنید:

طراحی کابینت یک طرفه

در این نوع طراحی تمام کابینت های زمینی، هوایی و وسایل آشپزخانه بر روی یک ضلع مستطیل (دیوار) قرار می گیرند. از طراحی یک طرفه یا خطی بیشتر برای آشپزخانه های کوچک و باریک استفاده می شود. زمانی که عرض آشپزخانه کمتر از 180 سانتی متر باشد باید طراحی یک طرفه را انتخاب کنید. همچنین در صورتی که پخت و پز حرفه ای در آشپزخانه انجام نمی شود یا تأکید بر طراحی ساده و مینیمال است، طراحی خطی پیشنهاد می شود.

مزایای طراحی کابینت یک طرفه:

• ساده تر کردن طراحی تنها بر روی یک دیوار
• فراهم کردن مسیر مناسب برای رفت و آمد
• صرفه جویی در فضا مخصوصاً در آشپزخانه های مستطیلی راهرویی
• مناسب برای آپارتمان های کوچک و فضاهای محدود
• طراحی کم هزینه تر با اجرای متراژ کمتری از کابینت

معایب طراحی کابینت یک طرفه:

• محدودیت در فضای ذخیره سازی 
• طراحی ضعیف مثلث کاری (دسترسی به یخچال، گاز و سینک)
• سطح کمتر برای کار

نکات مهم در طراحی کابینت یک طرفه برای آشپزخانه مستطیل:

• چیدمان را به صورت اصولی انجام دهید: بهتر است در طراحی های خطی ابتدا یخچال سپس سطح کار و بعد از آن سینک، مجدداً سطح کار و در آخر اجاق گاز قرار گیرد.
• از فضای عمودی استفاده کنید: برای این کار می توان کابینت ها را تا سقف ادامه داد یا از قفسه های باز در بالای آن ها استفاده نمود.
• عمق کابینت های زمینی را کاهش دهید: برای بازتر شدن مسیر عبور و مرور می توان عمق کابینت های زمینی را به 50 تا 55 سانتی متر کاهش داد.
• دستگیره های کابینت را حذف نمایید: بهتر است در آشپزخانه های راهرویی و باریک از دستگیره های مخفی یا مدل های فشاری استفاده کنید.
• فاصله استاندارد را رعایت کنید: باید فاصله مناسبی بین اجاق گاز، سینک و یخچال وجود داشته باشد تا کار در آشپزخانه آسان تر شود.
• به نورپردازی توجه نمایید: استفاده از نور سقفی یکنواخت در طول آشپزخانه و نورهای زیر کابینت های دیواری به زیباتر شدن طراحی یک طرفه کمک می کند.
• از دیوار مقابل کمک بگیرید: برای کامل تر شدن طراحی آشپزخانه مستطیل میتوان تعدادی قفسه، میز تاشو یا یک میز ناهارخوری باریک در دیوار مقابل استفاده کنید.
• بهترین رنگ را انتخاب کنید: رنگ کابینت تأثیر زیادی بر روی بزرگتر یا کوچکتر دیده شدن آشپزخانه دارد. اگر آشپزخانه شما کوچک است باید رنگ های روشن و براق را برای کابینت آن انتخاب کنید.

اگر فضای شما علاوه بر مستطیل بودن کوچک نیز هست، مطالعه مقاله طراحی آشپزخانه کوچک نیز به شما توصیه می‌شود.

طراحی کابینت دو طرفه

اگر آشپزخانه مستطیل شکل شما باریک است و باید وسایل زیادی را در آن جا دهید، بهتر است از طراحی دو طرفه در آن استفاده نمایید. در این نوع طراحی، کابینت ها و وسایل بر روی دو دیوار موازی قرار می گیرند. طراحی دوطرفه که با نام های طراحی طولی یا گالی نیز شناخته می شود بیشتر برای آشپزخانه های متوسط و بزرگ مناسب است. اگر می خواهید از آشپزخانه برای پخت و پز مداوم روزانه استفاده کنید بهتر است مدل طولی را انتخاب نمایید.

مزایای طراحی کابینت دو طرفه:

• افزایش فضای ذخیره سازی
• کارایی بیشتر
• دسترسی آسان و سریع به وسایل با حداقل حرکت
• افزایش سطح کار در آشپزخانه
• امکان اجرای مثلث کاری (فاصله ایده آل بین یخچال، سینک و اجاق گاز)
• کاهش فضای پرت در آشپزخانه
• مناسب برای آشپزی نیمه حرفه ای

معایب طراحی کابینت دو طرفه:

• نیاز به حداقل عرض 2 تا 2.4 متر
• ایجاد محدودیت برای ورود نور
• مشکل در رفت و آمد دو نفر به صورت همزمان
• تداخل در باز شدن درب های کابینت روبروی هم
• متراژ و هزینه اجرای بالاتر نسبت به مدل خطی

نکات مهم در طراحی کابینت دو طرفه برای آشپزخانه مستطیل:

• فاصله مناسب بین دیوارها را رعایت کنید. باید دو دیوار موازی حداقل 120 تا 150 سانتی متر با یکدیگر فاصله داشته باشند تا حرکت در آشپزخانه با مشکل روبرو نشود.
• چیدمان را اصولی انجام دهید: اجاق گاز و سینک را بر روی یک دیوار و یخچال و فضای ذخیره سازی را بر روی دیوار دیگر قرار دهید تا جریان کار در آشپزخانه منظم باشد.
• نورپردازی را فراموش نکنید: در طراحی آشپزخانه مستطیل باید از نورپردازی مناسب در زیر کابینت های بالایی و بالای میز کار استفاده کرد.
• رنگ مناسب را انتخاب نمایید: اگر آشپزخانه شما باریک و کوچک است باید از رنگ های روشن برای کابینت استفاده کنید تا فضا بازتر و بزرگتر به نظر برسد.
• فضای ذخیره سازی را افزایش دهید: با ادامه کابینت ها تا سقف یا اضافه کردن قفسه در بالای آن ها، فضای ذخیره سازی خود را افزایش خواهید داد.

طراحی کابینت L

در طراحی کابینت L وسایل و کابینت ها را بر روی دو دیوار مجاور قرار می دهیم تا با یکدیگر زاویه 90 درجه تشکیل دهند. متداول ترین و رایج ترین طرحی که برای آشپزخانه های مستطیلی انتخاب می شود همین نوع طراحی است. طرح L انعطاف پذیری و کارایی بیشتری از دو طرح قبلی دارد.

مزایای طراحی کابینت L:

• افزایش فضای ذخیره سازی و سطح کار
• امکان ایجاد مثلث کاری در آشپزخانه (جاگذاری یخچال، سینک و اجاق گاز)
• رفت و آمد آسان تر حتی برای دو نفر
• مناسب برای انواع آشپزخانه ها
• امکان اضافه کردن جزیره یا میز ناهارخوری به آشپزخانه

معایب طراحی کابینت L:

• نیاز به فضای کافی در دو دیوار
• طراحی گوشه های چالش برانگیز
• فضای ذخیره سازی کمتر نسبت به طراحی U

نکات مهم در طراحی کابینت L برای آشپزخانه مستطیل:

• چیدمان را اصولی انجام دهید: بهتر است یخچال در ابتدای یکی از اضلاع، اجاق گاز در یک ضلع و سینک در ضلع دیگر قرار گیرد. بهترین فاصله برای اضلاع مثلث کار بین 120 تا 270 سانتی متر است.
• مثلث کاری را رعایت کنید: باید یخچال، سینک و اجاق گاز در سه گوشه یک مثلث قرار گیرند تا فضای کاری ایده آلی در آشپزخانه به وجود آید و دسترسی به وسایل اصلی آسان تر شود.
• از فضای گوشه استفاده نمایید: گوشه ها در طراحی آشپزخانه ال شکل باید به درستی طراحی شوند تا بتوان از فضای آن ها برای ذخیره سازی بیشتر استفاده کرد. کابینت های گوشه ای چرخشی یا قفسه های کشویی این مشکل را برای شما حل می کنند.
• به نورپردازی توجه داشته باشید: هر چه نور عمومی و نورپردازی در زیر کابینت های بالایی و بالای میزهای کار بیشتر باشد، طراحی آشپزخانه مستطیل بهتر می شود.
• جزیره آشپزخانه را به طراحی L اضافه کنید: اگر فضای کافی در اختیار دارید حتماً یک جزیره به طراحی خود اضافه کنید تا هم  فضای کاری و ذخیره سازی شما بیشتر شود و هم فضای مناسبی برای غذا خوردن و نشستن داشته باشید.

طراحی کابینت U

کامل ترین و حرفه ای ترین مدل طراحی آشپزخانه مستطیل به شکل U است. در این نوع طراحی می توان کابینت ها و وسایل را بر روی سه دیوار مجاور قرار داد تا یک شکل U را تشکیل دهند. این مدل از طراحی فقط در آشپزخانه های بزرگ قابل اجرا است و بیشترین فضای ذخیره سازی و سطح کار را برای شما فراهم می کند. این نوع طراحی برای خانه های پرجمعیت و آشپزی های حرفه ای مناسب است.

مزایای طراحی کابینت U:

• بیشترین فضای ذخیره سازی و سطح کار
• امکان ایجاد بهترین مثلث کاری بین یخچال، اجاق گاز و سینک
• مناسب برای آشپزی حرفه ای
• نظم بالا در قرارگیری وسایل و زیبایی بصری
• امکان افزودن کانتر، اپن و نیم جزیره

معایب طراحی کابینت U:

• نیاز به حداقل عرض 2.4 تا 3 متر
• کاهش نور طبیعی ورودی به آشپزخانه
• نیاز به طراحی پیچیده تر علی الخصوص در گوشه ها
• بیشترین هزینه اجرا و پیاده سازی با توجه به متراژ بالای کابینت ها

نکات مهم در طراحی کابینت U برای آشپزخانه مستطیل:

• فاصله بین کابینت ها باید اصولی باشد: بین کابینت ها باید حداقل 120 سانتی متر فاصله باشد. اگر دو نفر می خواهند در آشپزخانه رفت و آمد کنند باید این فاصله نزدیک به 150 سانتی متر باشد.
• چیدمان را اصولی انجام دهید: اگر سینک را در ضلع میانی، اجاق گاز و هود در ضلع دیگر و یخچال، فر و تجهیزات بلند در ضلع سوم باشند بهترین مثلث کاری را خواهید داشت.
• به طراحی گوشه ها توجه کنید: از درب های دو لولا، مجیک کرنر، سبد چرخان یا کابینت با درب مورب در گوشه ها استفاده کنید تا بتوانید از تمام فضای موجود بهره ببرید.
• از ترکیب رنگ ها استفاده نمایید: می توان از ترکیب رنگ روشن و تیره برای طراحی آشپزخانه مستطیل به شکل U استفاده کرد.
• بهترین نورپردازی را انتخاب کنید: بهتر است نور مرکزی را در سقف، نورهای خطی در زیر کابینت های دیواری و نور مخفی را در پاخور یا تاج کابینت جاگذاری کنید.

نکات و ایده های انتخاب میز برای آشپزخانه مستطیلی

میزی که برای طراحی آشپزخانه مستطیل انتخاب می شود باید کارایی، زیبایی و راحتی خوبی داشته باشد. برای رسیدن به این هدف باید علاوه بر انتخاب فرم مناسب برای میز، آن را در محل خوبی قرار دهید. ما نکات و ایده های انتخاب میز آشپزخانه مستطیلی را از چند جهت مختلف دسته بندی کرده ایم:

اندازه مناسب میز برای آشپزخانه مستطیلی

ابعاد میز باید با فضای موجود در آشپزخانه مستطیلی تناسب داشته باشد. به طور مثال در آشپزخانه با طراحی خطی می توان از میز های باریک یا تاشو استفاده کرد. برای این کار باید نکات مهم زیر را رعایت نمود:

• باید بین میز تا کابینت یا دیوار، حداقل 90 سانتی متر فاصله باشد.
• میزها با عمق 50 یا 70 برای آشپزخانه های باریک مناسب تر هستند.
• نباید با قرارگیری میز در آشپزخانه، راهرو ایجاد شود.

فرم مناسب میز برای آشپزخانه مستطیلی

فرم یا شکل رویه میز غذاخوری نیز در میزان فضای اشغال شده و کیفیت عبور و مرور تأثیر می گذارد. انواع فرم های میز غذاخوری زیر را می توان در طراحی آشپزخانه مستطیل استفاده کرد:

1. میز مستطیلی: این میز بهترین انتخاب برای آشپزخانه با طرح مستطیل است؛ زیرا هماهنگی زیادی با آن دارد. میزهای مستطیل برای خانواده های پر جمعیت و آشپزخانه های بزرگ مناسب هستند.
2. میز مربعی: این میزها بیشتر در آشپزخانه های کوچک با ابعاد مربع استفاده می شوند؛ اما اگر آن ها را در کنار دیوار بگذارید می توانید در آشپزخانه های مستطیل شکل نیز از آن ها استفاده کنید.
3. میز گرد یا بیضی: این نوع میز هیچ لبه و گوشه تیزی ندارد و برای فضاهای باریک مناسب است. اگر فرزند کوچک در خانه دارید یا به دنبال رفت وآمد راحت تر و ایمن تر هستید باید میز گرد یا بیضی را انتخاب کنید.

محل قرارگیری میز در آشپزخانه مستطیلی

محل قرارگیری میز در آشپزخانه مستطیلی به نیازها و علایق شما بستگی دارد و باید به شکل زیر باشد:

• در کنار دیوار طولی برای حفظ آزادی در مسیر رفت و آمد
• نزدیکی پنجره برای استفاده از نور طبیعی و حس بهتر
• در انتهای فضای آشپزخانه برای جلوگیری از تداخل محیط غذاخوری با فضای کار

چیدمان میز در انواع طراحی کابینت

در قسمت قبل انواع مدل های کابینت در طراحی آشپزخانه مستطیل را به شما معرفی کردیم. می توان چیدمان میز در این طراحی ها را به شکل زیر دسته بندی کرد:

1. در طراحی یک طرفه کابینت، میز باید کنار دیوار مقابل قرار بگیرد.
2. در طراحی کابینت L یا U باید میز را در فضای باز یا انتهای فضای آشپزخانه گذاشت.
3. در طراحی جزیره باید میز را حذف کرد و از جزیره به عنوان فضای نشیمن و غذاخوری استفاده نمود.

چند ایده خلاقانه برای میز در آشپزخانه مستطیلی

می توان از چند ایده خلاقانه زیر برای انتخاب میز در آشپزخانه مستطیلی استفاده کرد:

1. میزهای دیواری تاشو: این میزها بهترین انتخاب برای آشپزخانه های باریک هستند که می توان در صورت عدم استفاده، آن ها را جمع کرد.
2. میز نیم جزیره: این نوع میز غذاخوری به کابینت یا جزیره متصل می شود و سطح خوبی برای نشیمن یا کار فراهم می کند.
3. میزها با عرض کم: میز های باریک خطی با عرض بین 50 تا 70 سانتی متر نیز برای آشپزخانه های مستطیلی مناسب هستند. می توان این میزها را به دیوار یا پنجره چسباند.

نکات انتخاب صندلی مناسب برای آشپزخانه مستطیلی

مدل صندلی را باید با توجه به فضای موجود، نوع میز یا جزیره انتخاب کرد. این هماهنگی زیبایی طراحی آشپزخانه مستطیل را دو چندان می کند. نکات انتخاب صندلی مناسب برای آشپزخانه مستطیلی به صورت زیر دسته بندی می شوند:

اندازه مناسب صندلی برای آشپزخانه مستطیلی

ابعاد صندلی باید با میز و فضای موجود تناسب داشته باشد. برای انتخاب اندازه مناسب صندلی آشپزخانه مستطیلی باید نکات زیر را در نظر بگیرید:

• عرض استاندارد هر صندلی بین 45 تا 55 سانتی متر است.
• باید پشت صندلی هر صندلی حداقل 80 تا 90 سانتی متر فضای آزاد وجود داشته باشد.
• پیشنهاد می شود در آشپزخانه های باریک از صندلی های کم عمق و جمع وجور استفاده کنید.

نوع صندلی مناسب برای آشپزخانه مستطیلی

می توان از انواع صندلی های زیر در طراحی آشپزخانه مستطیل استفاده کرد:

• صندلی ناهارخوری با پشتی متوسط و نشیمن راحت
• صندلی بدون دسته برای فضاهای تنگ و راهروهای باریک
• صندلی اپن یا کانتر برای قرارگیری در کنار جزیره یا نیم جزیره (همراه با محل مناسب برای قرارگیری پا)
• صندلی تاشو یا جمع شونده با امکان جمع شدن و آزادسازی مسیر و مناسب برای آشپزخانه های کوچک
• صندلی های باریک و خطی مناسب برای فضاهای کشیده

• صندلی با پایه های ظریف برای زیباتر شدن جلوه بصری

چند ایده خلاقانه برای صندلی در آشپزخانه مستطیلی

ما در پایان می خواهیم چند ایده خلاقانه برای صندلی در آشپزخانه مستطیلی را به شما نشان دهیم:

• استفاده از نیمکت دیواری در کنار میز تاشو یا دیواری (می توان یک قفسه یا فضای ذخیره سازی در زیر نیمکت ایجاد کرد)
• انتخاب صندلی بدون پشتی یا صندلی با پشتی کوتاه مناسب برای طراحی های مینیمال و آشپزخانه های باریک
• استفاده از صندلی شفاف پلکسی یا پلی کربنات در طراحی مدرن برای بزرگ تر نشان دادن آشپزخانه
• انتخاب صندلی های کشویی برای زیر میز یا جزیره

نکات طراحی جزیره مناسب برای آشپزخانه مستطیلی

همانطور که به آن اشاره کردیم طراحی جزیره معمولاً با یکی از انواع طراحی های L یا U شکل ترکیب می شود. در این حالت از یک جزیره یا نیم جزیره مرکزی برای افزایش فضای کاری یا ایجاد فضای کافی برای نشیمن استفاده می شود. تنها زمانی می توان بهترین استفاده را از جزیره کرد که ابعاد، فاصله ها و کاربری فضا را به درستی رعایت کنید. معمولاً در اجرای طراحی های شیک و مدرن از جزیره کمک می گیرند.

در طراحی جزیره برای آشپزخانه مستطیلی باید به تناسب فضا و مسیرهای حرکتی توجه ویژه داشت؛ جزیره بهتر است به‌صورت کشیده و هم‌راستا با طول آشپزخانه طراحی شود تا فضا را باریک‌تر نشان ندهد و رفت‌وآمد را مختل نکند، فاصله استاندارد آن از کابینت‌ها و دیوارها معمولاً حداقل ۹۰ تا ۱۱۰ سانتی‌متر است، کاربری جزیره (آماده‌سازی، پخت، سینک یا صرف غذا) از ابتدا مشخص شود، ارتفاع و ابعاد آن با ارگونومی کاربران هماهنگ باشد، فضای کافی برای نشستن در صورت نیاز در نظر گرفته شود، و نورپردازی مناسب بالای جزیره (مانند آویزها) به عملکرد و زیبایی آن کمک کند.

مزایای طراحی جزیره:

• افزایش فضای کاری برای ذخیره سازی، نشیمن، آماده سازی غذا، پخت و پز یا حتی شستشوی ظروف
• مناسب برای آشپزی روزانه یا حرفه ای
• کمک به اجرای مثلث کار در آشپزخانه (نصب سینک یا گاز در جزیره)
• ساخت نقطه کانونی و بهبود زیبایی های بصری

معایب طراحی جزیره:

• نیاز به حداقل عرض 3 متر
• اختلال در رفت و آمد مخصوصاً در آشپزخانه های کوچک
• افزایش هزینه طراحی و اجرای کابینت
• اضافه شدن هزینه تأسیسات برای نصب سینک یا گاز بر روی جزیره
• شلوغ تر شدن فضا
• محدودیت در استفاده همزمان چند نفر از آشپزخانه

نکات مهم در طراحی جزیره برای آشپزخانه مستطیل:

• اندازه جزیره را درست انتخاب کنید: اندازه جزیره باید به صورتی باشد که حرکت در فضای آشپزخانه را محدود نکند. فاصله استاندارد بین جزیره و کابینت های اطراف، بین 90 تا 120 سانتی متر است.
• جزیره را در داخل مثلث کاری نگذارید: جزیره نباید در جریان کار در آشپزخانه اختلال ایجاد کند. به عبارت دیگر جزیره نباید در داخل مثلث کاری (مسیر دسترسی به یخچال، سینک و اجاق گاز) قرار گیرد.
• از نورپردازی غافل نشوید: می توان از چند چراغ سقفی یا لوسترهای خطی بر روی جزیره استفاده کرد تا روشنایی آن تأمین شود.
• از فضای زیر جزیره استفاده کنید: می توان در فضای زیر جزیره، کابینت، کشو یا قفسه نصب کرد تا جای بیشتری برای ذخیره سازی داشته باشید.

جمع بندی

می توان طراحی آشپزخانه مستطیل را به صورت یک طرفه، دو طرفه، L، U یا همراه با جزیره انجام داد. میز و صندلی های مناسب برای این نوع آشپزخانه نیز باید کم جا و خلاقانه باشند. ما در دکورایا انواع میز و صندلی تاشو، کانتر و بدون دسته را در طرح ها و رنگ های مختلف برای شما موجود کرده ایم تا با خرید آن فضای زیبا و راحتی در آشپزخانه مستطیلی خود به وجود آورید. این میز و صندلی ها با طراحی مدرن و ترکیبی از چوب، فلز و پلیمر ساخته شده اند. طرح های یونیک و منحصر به فرد موجود در فروشگاه دکورایا را در کمتر فروشگاه دیگری می بینید. با خرید از این مجموعه خانه و آشپزخانه خود را متمایز خواهید کرد.