دکوراسیون رستوران سنتی

فرهنگ ایرانی به سنت هایش گره خورده است؛ شما افراد زیادی را می بینید که عاشق فضاهای سنتی و خوردن غذاهای محلی ایران هستند. برای طراحی و اجرای دکوراسیون رستوران سنتی باید از مصالح مخصوص، میز و صندلی های مناسب، وسایل تزیینی مرتبط، رنگ و نورپردازی خاصی استفاده شود که همه را در ادامه به شما توضیح می دهیم.

دکوراسیون داخلی رستوران سنتی باید چه ویژگی هایی داشته باشد؟

طراحی رستوران سنتی باید به صورتی انجام شود که حسی از گرما و اصالت را به مشتری منتقل کند. این رستوران ها می توانند فرهنگ و تاریخ مناطق مختلف ایران را بازتاب دهند. تا زمانی که رستوران های سنتی دایر هستند، هویت فرهنگی ما فراموش نخواهد شد. در واقع استفاده از دکوراسیون رستوران سنتی هم برای هموطنان خودمان و هم گردشگران خارجی جذاب است به شرط آن که بر اساس اصول اجرا شود. با رعایت اصول طراحی رستوران سنتی فضا علاوه بر زیبایی های بصری خود کاملاً راحت و کاربردی خواهد شد.

برخی از ویژگی های دکوراسیون داخلی رستوران سنتی عبارت اند از:

حفظ هویت و اصالت

در دکوراسیون رستوران سنتی باید هویت و اصالت فرهنگ ایرانی حفظ شود. شما باید از ترکیب این طرح با المان های مناسب برای طراحی مدرن بپرهیزید. می توان رستوران سنتی را بر اساس دوره های مختلف در تاریخ ایران مانند پهلوی، قاجاری، صفوی و… طراحی کرد. البته هر منطقه با توجه به فرهنگ های خود، سبک ویژه ای برای طراحی رستوران سنتی دارد. به طور مثال می توان رستوران را به سبک عشایری، شمالی، کویری، کردی، آذری و… نیز طراحی نمود.

استفاده از مصالح طبیعی

بهترین راه برای اجرای دکوراسیون رستوران سنتی، استفاده از مصالح طبیعی مانند آجر، چوب، کاهگل و سنگ است. می توان از این مصالح به صورت واقعی استفاده کرد یا به سراغ نمونه های مصنوعی و دکوراتیو آن رفت. به جای رومیزی و پشتی، پارچه های  اصیلی مانند ترمه، جاجیم، گلیم و گبه را انتخاب کنید. برای سرو غذا نیز بهتر است ظروف سفالی، سینی های مسی و وسایل چوبی را در نظر بگیرید.

استفاده از تخت و نیمکت سنتی

پس از طراحی کلی فضا باید در انتخاب میز و صندلی برای رستوران دقت کرد. معمولاً از تخت های چوبی و نیمکت های سنتی همراه با پشتی، تکیه گاه و قالیچه های کوچک برای نشستن مشتریان در رستوران سنتی استفاده می شود. در صورتی که بودجه کافی دارید می توانید به سراغ تخت های منبت کاری یا گره چینی بروید. در نظر داشته باشید که فاصله مناسب را بین تخت ها در نظر بگیرید تا هم مشتریان حریم خصوصی خود را داشته باشند و هم رفت و آمد راحت باشد.

نصب تزیینات اصیل ایرانی

یکی دیگر از ویژگی های دکوراسیون داخلی رستوران سنتی، استفاده و نصب تزیینات اصیل ایرانی در آن است. می توان برای این کار تابلوهای خوشنویسی، طرح هایی از داستان های شاهنامه و نقاشی های قهوه خانه ای را انتخاب کرد. یک قسمت از رستوران را برای نمایش سماورهای ذغالی قدیمی، ظروف عتیقه، تلفن یا رادیوی قدیمی در نظر بگیرید.

فضای سنتی با عناصر طبیعی

اگر فضای کافی برای طراحی رستوران سنتی در اختیار دارید از تأثیر گل و گیاه در آن غافل نشوید. گلدان های کوچک شمعدانی، نخل و پیچک، فضای شما را سرزنده تر و زیباتر می کنند. می توانید از یک حوض کوچک همراه با فواره نیز استفاده کنید تا صدای آب، فضای رستوران را دلنشین تر کند.

سبک های مناسب برای طراحی رستوران سنتی

ما در سنت و فرهنگ خود سبک های مختلفی داریم که می توانیم از آن ها برای دکوراسیون رستوران سنتی بهره بگیریم. این سبک ها بسیار متنوع هستند و هر کدام جلوه مخصوص به خود را دارند. می توان از سبک های مختلف برای طراحی رستوران سنتی متناسب با محل اجرا، فضای موجود و بودجه استفاده کرد. 

برخی از مهم ترین و پرطرفدارترین سبک های مناسب برای طراحی رستوران سنتی عبارت اند از:

سبک آینه کاری

آینه کاری یکی از سنت های اصیل در ایران است که هم ایرانیان را مجذوب خود می کند و هم گردشگران خارجی را شگفت زده خواهد کرد. این سبک برگرفته از معماری دوره قاجار و صفوی است و می توان از آن برای رستوران های خاص و لوکس استفاده کرد. فضایی که با آینه کاری تزیین شده است شاهانه، مجلسی و بسیار چشم گیر خواهد شد. معمولاً از آینه کاری در فضاهای بزرگ استفاده می شود؛ اما اگر فضای شما کوچک است می توانید آن را محدود کرده و آن را تنها در چند نقطه خاص از آن به کار ببرید.

برخی از ویژگی های آینه کاری سنتی بدین ترتیب هستند:

• استفاده از آینه با طرح های هندسی و اسلیمی
• نصب و اجرای گچ بری ظریف در کنار آینه ها
• مناسب برای سقف های بلند همراه با نورپردازی مخفی
• انتخاب لوسترهای سنتی یا کریستالی بزرگ و لوکس

سبک آجرکاری

اگر بودجه کافی برای آینه کاری ندارید می توانید آجرکاری را انتخاب کنید. رستوران هایی که با این سبک طراحی می شوند بر اساس معماری قاجاری یا روستایی ساخته شده اند. این آجرها در رنگ ها و طرح های متنوع در دسترس هستند و انتخابی مقرون به صرفه به نظر می رسند. استفاده از آجر در طراحی رستوران سنتی، فضا را گرم تر، صمیمی تر و نوستالژیک می کند. 

در اصول طراحی رستوران سنتی به ویژگی های زیر برای سبک آجرکاری اشاره شده است:

• استفاده از آجر خشتی، آجر قزاقی یا آجرهای سنتی دست ساز
• نصب و اجرای قوس ها، طاق ها و طاقچه های آجری
• مناسب برای کف آجری یا سرامیک طرح آجر
• امکان ترکیب آجر با چوب یا کاشی

سبک کاشی کاری

کاشی کاری الهام گرفته از مساجد و خانه های تاریخی است و می تواند فضای رستوران شما را زیباتر و دلنشین تر کند. دکوراسیون رستوران سنتی با کاشی کاری بیشتر رنگ و بوی ایران می دهد و رنگ های جذاب کاشی، فضا را شادتر و بزرگتر نشان می دهد. این سبک از طراحی رستوران سنتی، اصیل، هنری و دارای هویت است.

مهم ترین ویژگی های سبک کاشی کاری برای رستوران عبارت اند از:

• استفاده از کاشی های فیروزه ای، لاجوردی و هفت رنگ
• ترکیب کاشی با طرح های اسلیمی، هندسی و ختایی
• استفاده به صورت نقطه ای مثلاً بر روی یک دیوار شاخص، ورودی رستوران یا اطراف حوض

سبک خشت و کاهگل

یکی دیگر از سبک هایی که در دکوراسیون داخلی رستوران سنتی به کار می رود، خشت و کاهگل است. این سبک طراحی مناطق بومی و کویری را تداعی می کند و می توان به کمک آن، فضاهای صمیمی و سنتی نابی را ایجاد کرد.

برخی از ویژگی های استفاده از خشت و کاهگل در رستوران های سنتی عبارت اند از:

• استفاده از دیوارهای کاهگلی یا پوشش های دکوراتیو مشابه آن
• نصب و اجرای سقف های چوبی یا تیرنما
• اجرای طاقچه های ساده همراه با ظروف عتیقه و سفالی در آن

سبک چوبی سنتی

در برخی از مناطق کشور به دلیل شرایط آب و هوایی، خانه را از چوب می سازند. شما نیز می توانید از این سبک و ایده برای دکوراسیون رستوران سنتی خود استفاده کنید. این سبک از طراحی بیشتر فضاهایی روستایی و عشایری را بادآوری می کنند و می توان از آن ها در رستوران های محلی و خانوادگی استفاده کرد تا فضا گرم و خودمانی شود.

برخی از ویژگی ها و اصول طراحی رستوران سنتی چوبی بدین ترتیب هستند:

• استفاده از سقف یا تیرهای چوبی
• انتخاب میز و نیمکت دست ساز چوبی
• ترکیب فضا با فرش، گلیم و جاجیم
• تهیه المان های عشایری یا محلی برای تزیین

به طور کلی می توان گفت سبک آجرکاری و چوب برای فضاهای کوچک و سبک آینه کاری و کاشی کاری نیز برای فضاهای بزرگ و سقف های بلند مناسب است. اگر بودجه محدودی برای طراحی رستوران سنتی دارید بهتر است آجرکاری یا خشت و کاهگل را انتخاب نمایید.

مصالح مورد استفاده در طراحی دکوراسیون رستوران سنتی

در قسمت قبل سبک های مختلف در دکوراسیون داخلی رستوران سنتی را به شما معرفی کردیم؛ حالا می خواهیم یک مرور کلی و اجمالی بر مصالح مورد استفاده در این نوع طراحی داشته باشیم و این کار را در قالب جدول زیر انجام داده ایم:

مصالح	مشخصات	ویژگی ها	کاربرد
آینه	تکه های کوچکی از آینه با الگوی هندسی	بزرگ تر کردن فضا افزایش نور جلوه ای چشمگیر انتخابی لوکس	سقف یک دیوار شاخص ورودی بخش ویژه (VIP)
آجر	قطعه ای با بافت طبیعی و ریز و رنگ های گرم مانند نخودی، آجری، قرمز یا قهوه ای	عایق بندی نسبی در برابر صدا و حرارت بادوام و ماندگار انتخابی نوستالژیک و اصیل	طاق ها طاقچه ها فضای ورودی دیوار شاخص
کاشی	با طرح های هندسی و اسلیمی به رنگ فیروزه ای، لاجوردی، سفید و هفت رنگ	مقاوم و قابل شستشو جلوه ای از هنر اصیل ایرانی بادوام و ماندگار نگهداری آسان	فضای ورودی دیوار شاخص حوض و اطراف آن
کاهگل	بافتی مات و نرم با رنگ های کرم و خاکی	ایجاد حس بومی و سنتی قابل استفاده به صورت طبیعی و مصنوعی تنظیم میزان رطوبت در فضا	طاقچه ها دیوارهای داخلی رستوران
چوب	دارای رنگ و بافت زنده و گرم در انواع مختلف گردو، راش، روس و ترمووود	گرم تر و صمیمی تر کردن فضای رستوران امکان ترکیب با دیگر مصالح در طراحی رستوران سنتی	سقف تیرنما پارتیشن درب و پنجره
سنگ طبیعی	بافت طبیعی، چشم نواز و مقاوم با رنگ های خنثی یا گرم	دوام فوق العاده زیاد القای حسی از اصالت استحکام بالا	دیوار ورودی کف دیوارهای داخلی آبنما
مصالح مدرن با پوشش سنتی	آجرهای PVC کاغذدیواری سنتی میکروسمنت	وزن کم قیمت اقتصادی قابلیت شستشو اجرای سریع	بازسازی رستوران پروژه ها با زمان یا بودجه محدود

میز و صندلی های رستوران سنتی باید چه ویژگی هایی داشته باشند؟

این میز و صندلی ها هستند که به دکوراسیون رستوران سنتی هویت می دهند. از طرفی مشتری از آن ها استفاده می کند پس باید علاوه بر هماهنگی با سبک رستوران، راحت هم باشند. در واقع میز و صندلی مناسب به طور مستقیم بر رضایت مشتریان تأثیر می گذارد. برخی از مهم ترین ویژگی هایی که در انتخاب میز و صندلی رستوران سنتی باید به آن توجه کرد عبارت اند از:

• با سبک سنتی که برای رستوران انتخاب کرده اید، همخوانی داشته باشند.
• از متریال با کیفیت بالا در ساخت آن ها استفاده شده باشد.
• راحتی میز و صندلی از ظاهر آن ها مهم تر است. می توان از پشتی و نشیمن نرم تر برای صندلی و ارتفاع مناسب برای میز استفاده کرد.
• اگر در صندلی شما پوشش پارچه ای وجود دارد باید سنتی و ترجیحاً با رنگ های اصیل و گرم باشد.
• ابعاد میز و صندلی استاندارد بوده و چیدمان آن ها بر اساس اصول طراحی رستوران سنتی انجام شود.

برای درک بهتر و راهنمایی شما می خواهیم مشخصات میز و صندلی مناسب برای طراحی رستوران سنتی را به صورت جداگانه به شما معرفی کنیم:

میز مناسب برای دکوراسیون رستوران سنتی

از میزهای مختلفی در دکوراسیون داخلی رستوران سنتی استفاده می شود که هم فضا را زیباتر می کنند و هم استفاده از آن ها راحت است. ما در ادامه چند مدل رایج و پرکاربرد میز رستوران را به شما معرفی می کنیم:

میز چوبی ساده

این نوع میز انتخابی مطمئن و همه پسند است که می توان آن را از چوب گردو، راش یا چوب روس ساخت. باید سطح میز صاف و لبه های آن نرم باشد. رنگ میز را قهوه ای یا گردویی انتخاب کنید. میزهای ساده قابلیت تلفیق با هر سبکی را دارند و می توان از آن ها هم در رستوران های کوچک و هم رستوران های لوکس استفاده کرد.

میز با پایه های منبت کاری

این میز بهترین انتخاب برای محیط های هنری تر و لوکس است. این میز را از چوب راش یا گردو با هنر منبت کاری بر روی پایه ها می سازند. می توان از طرح های منبت کاری در فضاهای کلاسیک استفاده کرد. اگر فضای کمتری در اختیار دارید، طرح های ساده تری از منبت را برای پایه های میز انتخاب کنید.

میز با رومیزی سنتی

حتماً نیازی نیست طرح و رنگ میز خاص باشد، با استفاده از یک رومیزی سنتی ترمه یا گلیم نیز می توان دکوراسیون رستوران سنتی را نشان داد. بدین ترتیب با کمترین هزینه می توانید دکوراسیون داخلی رستوران فعلی خود را به سبک سنتی تغییر دهید. برای این کار از رنگ های گرم و طرح های اصیل ایرانی استفاده نمایید. از این ایده بیشتر در رستوران های سنتی با بودجه محدود و سفره خانه ها استفاده می شود.

میز حصیری

برای طراحی رستوران سنتی می توان از میز با صفحه چوبی و جزئیات حصیری در پایه ها استفاده کرد. این نوع میز صمیمت را در فضا بیشتر می کند و می توان از آن برای اجرای سبک بومی، روستیک، روستایی و عشایری استفاده نمود. توجه داشته باشید که نگهداری از حصیر دشوار است و برای آن که عمر میز حصیری افزایش پیدا کند می توان به سراغ نمونه های پلیمری آن رفت.

میز غذاخوری با ارتفاع کم

میزهای غذاخوری که ارتفاع کمی دارند در سبک های شرقی بیشتر به چشم می خورند. این میز در کنار پشتی و تشک، فضایی مخصوص در دکوراسیون رستوران سنتی به وجود می آورد. بیشتر از این میزها در رستوران های کف نشین و کافه های مخصوص بازی استفاده می شود. 

صندلی مناسب برای دکوراسیون رستوران سنتی

برای انتخاب صندلی در دکوراسیون داخلی رستوران سنتی می توان از چهار ایده زیر استفاده نمود:

تخت ها و نیمکت های چوبی

بهترین انتخاب برای طراحی رستوران سنتی، استفاده از تخت است، زیرا مطابق با فرهنگ اصیل ایرانی است و حسی نوستالژیک را در مشتری بیدار می کند. تخت های چوبی را می توان به صورت ساده، گره چینی، آینه کاری یا با هنر منبت کاری تزیین کرد. مدل تخت به سلیقه و بودجه شما بستگی دارد.

صندلی های چوبی ساده

برای آن که فضای رستوران شلوغ نشود می توان برای آن از صندلی رستوران چوبی ساده در کنار میز مناسب استفاده کرد. این صندلی ها باید ارتفاع مناسب و نشمین راحتی داشته باشند. رنگ پارچه ای که در صندلی از آن ها استفاده می شود را مطابق با پالت رنگی رستوران انتخاب کنید. همچنین استفاده از صندلی های فلزی و براق در رستوران سنتی ممنوع است چرا که ظاهری مدرن دارند.

پشتی های شاه نشین

فرقی نمی کند فضای مخصوص غذاخوری بر روی تخت است یا می خواهید غذای خود را بر روی میز با ارتفاع کم و طراحی شرقی میل کنید؛ در هر صورت یک دست پشتی و تشک که به شاه نشین معروف است می تواند دکوراسیون شما را راحت تر و سنتی تر کند. این پشتی ها از پارچه های اصیل ایرانی مانند ترمه و پارچه های زربافت دوخته شده اند.

صندلی های ترکیب چوب و فلز

برای استفاده از این مدل صندلی باید احتیاط کرد. در واقع نیمکت هایی که از صفحات خام چوب در کنار اسکلت فلزی ساخته می شوند می توانند دکوراسیون رستوران سنتی با سبک روستیک (روستایی) را تکمیل کنند؛ اما شاید برای دیگر سبک های طراحی مناسب نباشند.

عناصر تزیینی برای رستوران سنتی

رستوران سنتی بدون عناصر تزیینی کامل نمی شود. شما می توانید از ایده های زیر برای کامل کردن دکوراسیون رستوران سنتی استفاده کنید:

• حوض یا آبنما برای ایجاد صدای دلنشین آب
• نصب تابلوهای نقاشی شاهنامه ای یا خوشنویسی
• استفاده از شعرهای اصیل ایرانی در دکور رستوران
• ظروف دکوری مسی برای انعکاس نور و درخشندگی سنتی
• نصب شلف های چوبی با طرح های اسلیمی و هندسی
• لباس محلی پرسنل متناسب با منوی رستوران
• انتخاب رومیزی سنتی با رنگ شاد برای میزها
• تهیه ظرف های قدیمی و نوستالژیک برای سرو غذا
• استفاده از گلیم، پشتی و جاجیم هم برای استفاده و هم به عنوان یک اثر هنری بر روی دیوار

رنگ های مناسب برای دکوراسیون رستوران سنتی

ما در معماری سنتی خود استفاده های زیادی از رنگ های شاد و خاص کرده ایم که می توان از آن ها برای انتقال آرامش، اصالت و حسی از گرما به مشتری کمک گرفت. ترکیب های رنگی زیر دکوراسیون رستوران سنتی شما را زیباتر از آنچه که تصور می کنید خواهد کرد:

• آبی فیروزه ای و لاجوردی: این رنگ یادآور آب و آسمان است و آرامش محیط را بیشتر می کند. اگر از سبک کاشی کاری برای رستوران استفاده کنید، این رنگ در رستوران بیشتر نمود پیدا خواهد کرد.
• قرمز آجری و روناسی: این رنگ های بسیار گرم و پرانرژی هستند و حس زندگی و صمیمیت را در فضا ایجاد می کنند. این رنگ ها بیشتر در فرش ها و آجرکاری ها به چشم می خورند.
• طلایی و زرد زعفرانی: این رنگ ها نماد نور، شکوه و ثروت هستند و بهتر است از آن ها در تزیینات رستوران و گچبری ها استفاده شود.
• شتری و کرم: اگر به دنبال رنگ های خنثی تر هستید ما به شما ترکیب شتری و کرم را پیشنهاد می کنیم. این رنگ ها را می توان به عنوان رنگ پس زمینه و بیشتر برای برجسته کردن سایر عناصر استفاده کرد.

نورپردازی مناسب برای طراحی رستوران سنتی

می توان از دو منبع نور برای طراحی رستوران سنتی استفاده کرد:

• نور طبیعی: بر اساس اصول طراحی رستوران سنتی باید ترجیحاً از نور طبیعی استفاده شود. برای رستوران خود از پنجره های بزرگ با طراحی سنتی و شیشه های رنگی استفاده کنید تا نور رؤیایی و رنگارنگی به فضای رستوران بتابد.
• نور مصنوعی: اگر به نور طبیعی دسترسی ندارید یا می خواهید فضای رستوران را در طول شب نیز روشن نگه دارید باید به سراغ منابع نور مصنوعی غیرمستقیم بروید. به عبارت دیگر باید یک شیلد مانند پارچه بر روی منایع نور طبیعی وجود داشته باشد تا آن را نرم تر و دلنشین تر کند. نورهای زرد و گرم، راحتی، صمیمیت و گرمای محیط را بیشتر می کند. استفاده از نورهای سفید و سرد در رستوران سنتی ممنوع است؛ زیرا فضا را مدرن و رسمی خواهد کرد.

نکته مهمی که باید درباره نورپردازی در طراحی رستوران سنتی بدانید، تقسیم غیریکنواخت نور در محیط است. نوری که برای هر میز در نظر می گیرید باید بیشتر از محل رفت و آمد باشد تا بتوان در آن به خوبی منو و غذای سرو شده را مشاهده کرد. با بازی با نور و سایه می توانید هنر خود در طراحی نورپردازی رستوران را نشان دهید. همچنین می توان از فانوس ها و چراغ های قدیمی در این سبک از رستوران استفاده نمود تا حس نوستالژی بیشتری در مخاطب به وجود آید.

جمع بندی

رستوران های سنتی طرفداران زیادی دارند و اگر کیفیت غذاهای شما  خوب بوده و اصول طراحی رستوران سنتی در آن رعایت شده باشد، کسب و کار شما رونق خوبی می گیرد. معمولاً از عناصر طبیعی مانند چوب، آب و گیاهان در دکوراسیون رستوران سنتی استفاده می شود. باید در این رستوران ها از طرح های اصیل ایرانی با رنگ های گرم و نورپردازی غیرمستقیم استفاده کرد.

مشتری بیشترین تعامل را با میز و صندلی دارد بنابراین انتخاب مدل مناسب در دکوراسیون داخلی رستوران سنتی اهمیت زیادی پیدا می کند. ما در دکورایا انواع مبلمان و میز و صندلی های مناسب هم برای طراحی رستوران سنتی و هم فضای باز را موجود کرده ایم تا بتوانید کلکسیونی از محصولات داخلی متنوع و باکیفیت را به صورت یکجا مشاهده و با یکدیگر مقایسه نمایید. شما می توانید میز و صندلی رستورانی خود را به صورت سفارشی و از برندهای مطرح داخلی تهیه کنید؛ دکورایا با انتخاب بهترین تولیدکنندگان، محصولاتی بادوام و مرغوب را به دست شما می رساند.